Ät nyttig och näringsrik vegansk mat
Många dietister och kostrådgivare är eniga om att en vegansk kost är en nyttig kost. Det går att få i sig de näringsämnen som kroppen behöver, men ju fler livsmedel som ”utesluts” ur kosten, desto mer medvetna val behöver du göra för att få i dig de ämnen som kroppen behöver.
En vegansk kosthållning behöver däremot inte enbart handla om att utesluta animaliska produkter, det handlar lika mycket om att inkludera livsmedel som inte ingår i gemene människas normala kost. På Livsmedelsverkets hemsida kan du se var du hittar näringen som vegan.
Många drar sig kanske för att gå över till en helt vegansk kost för att de inte har koll på så många veganska recept. På veganskarecept.se finns mängder med tips och inspiration på veganska maträtter. Med recept som endast är baserade på ingredienser från växtriket kan du till och med äta din efterrätt med gott samvete – för djuren, för miljön och för hälsan.
Nedan ser du våra nyttiga favoritrecept!
Bananpannkakor recept
Ingredienser för 3 personer:
- 2 bananer
- 4 ägg
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- Smör eller olja i stekpannan
Så gör du:
- Mosa bananerna i en skål
- Knäck i äggen och rör ihop till en smet
- Tillsätt salt och vaniljpulver
- VALFRITT, lägg i lite kardemumma för smaken
- Stek i het panna
Nyttig wrap
Ingredienser för 4 personer
- 8 tortillabröd
- 4 kycklingfiléer
- 2 msk tamari
- 1 lime
- 70 g rucola
- 1 gurka
- 1 rödlök
Så gör du:
- Skär kycklingfiléerna i små bitar och lägg dem i en plastpåse
- Blanda ihop tamari och saft från en lime och blanda ihop en marinad
- Häll ner marinaden i påsen och blanda ihop
- Låt stå i kylen i 60 minuter (vänd påsen efter 30 min)
- Stek kycklingbitarna på medelhög värme
- Skär upp gurkan och hacka rödlöken
- Blanda ihop till en sallad
- Fyll tillbehören och kycklingen i tortillabröden och njut!
Ärtor- & spenatsoppa recept
Ingredienser för 6 portioner
- 2 gula lökar
- 2 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 4 dl havregrädde eller matlagningsgrädde
- 600 gram fryst och hackad spenat
- 250 gram frysta gröna ärter
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Så gör du:
- Skala och hacka vitlök och lök
- Fräs i olja några minuter i en kastrull
- Häll i vatten, buljong och havregrädde – koka upp
- Tillsätt spenaten, ärtorna, salt och peppar – koka upp
- Mixa sedan soppan med en stavmixer
- Toppa soppan med frön och servera med bröd
